◆ 連續(xù)光譜分析生鮮奶中的脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖
◆ 為不同的反應灌提供生鮮奶獲得蛋白質(zhì)含量高低
◆ 通過在線分析系統(tǒng)實現(xiàn)用PLC來實現(xiàn)閥門的控制
奶酪生產(chǎn)中一個重要的參數(shù)是牛奶的蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)含量越高，奶酪產(chǎn)量越高。因此，蛋白質(zhì)豐富的生鮮奶比蛋白質(zhì)含量低的生鮮奶更適合生產(chǎn)高利潤的奶酪。生鮮奶的產(chǎn)地不同，蛋白質(zhì)含量各不相同。
某乳制品生產(chǎn)商，奶罐槽車卸奶時通過常壓開放式的管道將生鮮奶送入緩沖罐。在過去，在將牛奶加工成乳酪產(chǎn)品之前，公司常常從緩沖罐中泵送生鮮奶至較遠的一個儲罐。這樣，蛋白質(zhì)含量只有在牛奶被分離和校準混合后中才能被測定。
1、測量要求
為了增加乳酪的產(chǎn)量，公司決定向單獨的儲罐中直接投放高蛋白質(zhì)含量的生鮮奶來提高牛奶接收效率。因此，客戶需要一種測量解決方案，可以連續(xù)提供運來的生鮮奶中蛋白質(zhì)含量精確讀數(shù)以便能夠用PLC來實現(xiàn)自動控制。根據(jù)測定的蛋白質(zhì)含量，為兩個儲罐加料的管道閥門相應地被控制。另外，該儀器還被要求能夠同時測量脂肪和乳糖含量。
2、昌暉儀表解決方案
昌暉儀表推薦用戶使用德國科隆OPTIQUAD-M 4050W儀表，并提供了詳盡技術(shù)方案，經(jīng)用戶評審后得到認可。光學分析儀表的分析單元是通過測量段在口徑DN 150/6＂的管道上直接垂直安裝，這個管道連接到生鮮奶后續(xù)輸送的兩個儲罐中去的。
PTIQUAD-M 4050W直接在管道中測量而不接觸到生鮮奶。光譜分析儀每十秒輸出一個蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖含量的精確讀數(shù)。操作單元輸出4-20mA的電流將測量信號傳送給PLC。每當測量的蛋白質(zhì)含量超過前一天的平均值，PLC會控制閥門將生鮮奶送入高蛋白質(zhì)含量儲罐中去。
圖1 生鮮奶進廠蛋白質(zhì)的在線分析
說明：1為生鮮奶運料車；2為緩沖罐；3為泵；4為流量計；5為OPTIQUAD-M 4050W在線分析單元；6為OPTIQUAD-M 4050W操作單元；7為PLC（可編輯邏輯控制器）；8為閥門；9為高蛋白含量儲罐；10為低蛋白含量儲罐
3、客戶利益
由于在線分析系統(tǒng)使客戶建立動態(tài)控制回路，現(xiàn)在，蛋白質(zhì)含量超過平均值的生鮮奶量能夠被另外收集。OPTIQUAD-M設(shè)備隨時為PLC提供所有必要信息，以便控制管道內(nèi)閥門的開或關(guān)。新生鮮奶儲存工藝能夠提高與脂肪含量相關(guān)的蛋白質(zhì)含量，即使是在生鮮奶變成奶油或脫脂前，也能夠?qū)崿F(xiàn)。由于光學蛋白質(zhì)分析的幫助，根據(jù)乳酪的種類，新工藝使乳酪產(chǎn)量有顯著的增加。脂肪和乳糖分析同樣使客戶能夠計算出生鮮奶中脂肪乳糖的比例。在線測量為長期地檢測蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖值開辟了新的可能性。
OPTIQUAD-M能夠用SIP/CIP方法簡單地進行清洗，不需要耗材，將每天的運行和維護成本降低到最低值。
生鮮奶接收時進行檢測的收益：一般來說，乳酪產(chǎn)量增加的好處取決于乳酪的價格，奶油的價格以及乳酪的產(chǎn)量隨著不同乳酪的種類而變化。傳統(tǒng)工藝制造的乳酪像瑞士多孔干酪的產(chǎn)量增加，可以大概地用蛋白質(zhì)含量進行計算。
◆ 蛋白質(zhì)含量的不同導致乳酪產(chǎn)量增加約0.5-1%
◆ OPTIQUAD 成本在數(shù)月內(nèi)就得到返回
4、使用產(chǎn)品
OPTIQUAD-M 4050W
◆ 用光譜分析系統(tǒng)連續(xù)在線測量奶制品中的脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖
◆ 非接觸式分析
◆ 動態(tài)控制回路的應用
◆ 無需樣品取樣、傳輸和預處理
◆ 無化學品、試劑、清潔劑的成本消耗
◆高精度、長期穩(wěn)定性
